|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele kogelbiefstuk van 400gr:aromazoutpeper40gr:boter2 eetlepels wodkaui1 teentje knoflook100gr:champignons2 eetlepels tomatenpureetympaprikapoeder1 bekertje sour cream10gr:bloemdrooggekookte rijst
Voorbereiding:
Wrijf de biefstuk in met aromazout,zout en peper.ui snipperen en de knoflook uitknijpen.Champignons aan plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Laat in de koekenpan de boter bruin worden,schroei de biefstuk aan beide zijden dicht en bak hem in circa 6 minuten.Draai de verwarmingsbron laag,giet de wodka over de hete biefstuk en flambeer deze.Haal de biefstuk uit de pan en smoor de fijngesnipperde ui met het uitgeknepen teentje knoflook en de plakjes gesneden champignons in de achtergebleven boter.Voeg de tomatenpuree toe met iets water en de kruiderij.Vermeng de sour cream met de bloem tot een gladde massa.Schenk iets van de saus hierbij en doe het mengsel terug in de pan en laat alles onder goed roeren even binden.Verwarm tenslotte de biefstuk nog even in de saus en dien hem op met drooggekookte rijst.
|
|
|